Σούπα με πράσο
Σούπα με πράσο
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ :
- 500 γρ. πράσα κομμένα σε ροδέλες
- 300 γρ. πατάτες κομμένες σε κύβους
- 50 γρ. βούτυρο
- 500 γρ. νερό
- 2 κύβοι λαχανικών
- 100 γρ. κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά σούπας λεμόνι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ :
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο και το ζεστένουμε. Προσθέτουμε τα πράσα και στη συνέχεια τις πατάτες και τα τσιγαρίζουμε.
Ζεσταίνουμε το νερό, διαλύουμε τους κύβους, τα προσθέτουμε στη κατσαρόλα.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το λεμόνι και το πιπέρι και τα ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν βράση.
Αφήνουμε τη σούπα να κρυώσει, αλέθουμε στο μίξερ να γίνει βελουτέ και σερβίρουμε με κρουτόν.
Η φωτογραφία είναι από emilychang
