Παξιμάδια Κυθήρων με τον Ηλία Μαμαλάκη

httpv://www.youtube.com/watch?v=2DNO8p5joF0

httpv://www.youtube.com/watch?v=ngjRbrWqcBY

 

Υλικά για 50 κιλά:

  • 5 κιλά αλεύρι
  • 65 γραμμάρια αλάτι
  • 1 κιλά ελαιόλαδο
  • 50 γραμμάρια μαγιά
  • 2 κιλά και 1/4  νερό

Εκτέλεση:

Ζυμώνουμε αρχικά το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο.
Αφού ζυμωθεί αρκετά, έως ότου να μην έχει σβολαράκια, προσθέτουμε τη μαγιά και το νερό και ξαναζυμώνουμε.
Το χωρίζουμε σε κομμάτια του κιλού και τα πλάθουμε σε χοντρά μπαστούνια.
Κόβουμε το κάθε μπαστούνι σε κομμάτια παξιμαδιών.
Τα αφήνουμε να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος για 30 – 40 λεπτά και τα ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.
Τα βγάζουμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν, τα απλώνουμε ένα ένα σε λαμαρίνες και τα ξαναψήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν ελαφρά.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.