Κατηγορία: Παραδοσιακή κουζίνα

Μπροκολόπιτα 1

Μπροκολόπιτα

  Υλικά για 12 μεγάλα κομμάτια: 1 μπρόκολο μεσαίου μεγέθους 1 κιλό τυρί φέτα τρίμμα 1 αυγό 1/2 κούπα τραχανά ξυνό 1 πιπεριά Φλωρίνης μεγάλη...

Γλυκό του κουταλιού καρυδάκι 1

Γλυκό του κουταλιού καρυδάκι!

Υλικά: καρυδάκι πράσινο ζάχαρη(όσο ζυγίζουν τα καρυδάκια) 1½ ποτήρι νερό για το δέσιμο (για κάθε κιλό) Χυμό από 1/2 λεμόνι (για κάθε κιλό) Λίγα μοσχοκάρφια (γαρίφαλα)...

topsyntages logo 1

Ρεβίθια με λουκάνικα και πράσα στη γάστρα

Χρόνος προετοιμασίας :1 ώρα και 15 λεπτά Μούλιασμα :12 ώρες Χρόνος μαγειρέματος :45 λεπτά Υλικά για 6 άτομα: 500 γραμμάρια ρεβίθια βρασμένα 2-3 λουκάνικα χωριάτικα κομμένα σε...

topsyntages logo 3

Μοσχαράκι κοκκινιστό με ρετσίνα από τη Ναταλία!

Έρχεται χειμώνας και όλο και θα λαχταρίσουμε αχνιστά φαγητά που θυμίζουν ορεινά παραδοσιακά χωριά. Ένα από τα κατ’ εξοχήν παραδοσιακά χειμωνιάτικα φαγητά είναι το μοσχαράκι....

κέικ 4

Το κέικ της μαμάς

Υλικά: 1 βούτυρο Βιτάμ 2 κούπες ζάχαρη 1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 αυγά 1 ποτήρι γάλα πλήρες ή...

Ζακυνθινή φρυγανιά γλυκό 0

Ζακυνθινή φρυγανιά γλυκό

  Υλικά: 2 πακέτα φρυγανιές 1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου βανίλια 2 και 1/2 λίτρα φρέσκο γάλα 1 ξυλαράκι κανέλα Ξύσμα ενός λεμονιού 1 φάκελο σαντιγύ...

cake with raisins and walnuts 2

Φανουρόπιτα

Η παρετυμολογική παρήχηση του ονόματός του Αγίου Φανουρίου με το φαίνω: φανερώνω τον έκανε δημοφιλή στη λαϊκή παράδοση για την φανέρωση χαμένων ανθρώπων, ζώων ή...

Paksimadi kythiron 1

Παξιμάδια Κυθήρων με τον Ηλία Μαμαλάκη

  Υλικά για 50 κιλά: 5 κιλά αλεύρι 65 γραμμάρια αλάτι 1 κιλά ελαιόλαδο 50 γραμμάρια μαγιά 2 κιλά και 1/4  νερό Εκτέλεση: Ζυμώνουμε αρχικά το...

Κανταΐφι με 4 τυριά 4

Τυρόπιτα κανταΐφι 4 τυριά

Υλικά: 1 συσκευασία κανταίφι 120 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γραμμάρια βούτυρο Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο 400 ml φρέσκο γάλα Υλικά για τη γέμιση:...