Χοιρινή τηγανιά με κόλιανδρο και πικάντικη μουστάρδα

Χοιρινή τηγανιά με κόλιανδρο και πικάντικη μουστάρδα

Υλικά για 6 άτομα:

• 1 κιλό χοιρινό από μπούτι κομμένο σε μικρά κομμάτια(μπουκιές)
• ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
• ½ φλυτζάνι κρασί λευκό
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2 κουταλιές πικάντικη μουστάρδα
• 1 κουταλιά σπόρους κόλιανδρου σπασμένους

Εκτέλεση:

 Ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.
Προσθέτουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά.
Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτετε την μουστάρδα.
Αφήνουμε να εξατμιστούν τα υγρά (περίπου 5 λεπτά).
Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά, αλατίζουμε, ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το σπασμένο κόλιανδρο.

Παρόμοιες συνταγές:

Ριγκατόνι με τριμμένα τυριά και σάλτσα με πικάντικη μουστάρδα Μαριναρισμένες γαρίδες σε απαλή μουστάρδα και φρέσκια σαλάτα Η τηγανιά του Άκη Πετρετζίκη στο “Πρωινό mou”! Αρνάκι σε ατομικές μερίδες στην λαδόκολλα με μουστάρδα Dijon Λιγκουίνι με κοτόπουλο, μέλι και μουστάρδα από το Άκη Πετρετζίκη στο “Πρωινό μου”. Ο chef Ιωσήφ Μπεϊντάρη μας μαγειρεύει Μοσχαράκι σε μπύρα με κύμινο και πουρέ μελιτζάνας, χοιρινό λεμονάτο με κόλιανδρο και μια ιδιαίτερη σαλάτα με παντζάρι και κάρδαμο στο “chef on air”!