Χοιρινή τηγανιά με κόλιανδρο και πικάντικη μουστάρδα
Χοιρινή τηγανιά με κόλιανδρο και πικάντικη μουστάρδα
Υλικά για 6 άτομα:
- 1 κιλό χοιρινό από μπούτι κομμένο σε μικρά κομμάτια(μπουκιές)
- ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
- ½ φλυτζάνι κρασί λευκό
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κουταλιές πικάντικη μουστάρδα
- 1 κουταλιά σπόρους κόλιανδρου σπασμένους
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.
Προσθέτουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά.
Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτετε την μουστάρδα.
Αφήνουμε να εξατμιστούν τα υγρά (περίπου 5 λεπτά).
Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά, αλατίζουμε, ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το σπασμένο κόλιανδρο.
