Συνταγή από τη μαμά Μαρία για τη Δίαιτας – Μεθόδου Ντάκαν ή Ντουκάν (Dukan) – Κατάλληλη για να αντικαταστήσουμε τη ζωική πρωτεΐνη με φυτική

Συνταγή Dukan

Συνταγή για τη δίαιτα Dukan, κατάλληλη για όλες τις φάσεις, εκτός από τη πρώτη!

ΥΛΙΚΑ:

• 4 μικρές μελιτζάνες
• 6 μεγάλα κολοκύθια
• 500 γραμμάρια μανιτάρια
• Πολύχρωμες πιπεριές
• Φρέσκα κρεμμυδάκια
•  2 ντομάτες
• Άνηθο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Κόβουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια σε χοντρουλές φέτες (Λίγο πιο χοντές από όταν τις τηγανίζουμε).
Τις στρώνουμε σε ανικολλητικό χαρτί και τις ψήνουμε στο φούρνο (Πάνω κάτω στον αέρα).
Κόβουμε τα μανιτάρια σε κατάλληλο μέγεθος, έτσι ώστε να μπορούν να τυλιχθούν στις μελιτζάνες και τα κολοκύθια.
Τα υπόλιπα υλικά τα ψιλοκόβουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι για να μαραθούν.
Προσθέτουμε λίγη κέτσαπ, αλάτι, πιπέρι και άνηθο.
Βγάζουμε από το φούρνο τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια και τυλίγουμε τα μανιτάρια με αυτά.
Τα πιάνουμε με μία οδοντογλυφίδα το κάθε ένα για να μη μας ανοίξουν.
Σε ένα πυρέξ στολίζουμε τα “γεμιστά” μας και στο μέσον βάζουμε και τα υλικά από το τηγάνι.
Αν χρειαστέι προσθέτουμε λίγο νερό, και ψήνουμε για μισή ώρα περίπου στους 180  βαθμούς.