Κοτόπουλο με μελιτζάνες και μπέικον
Υλικά Συνταγής (6 άτομα) :
- 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες σερβιρίσματος
- 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 200 γραμμάρια βιτάμ
- 1 1/2 κιλό μελιτζάνες κομμένες σε στρογγυλές φέτες
- 1 κουταλάκι του γλυκού άνηθο ψιλοκομμένο
- 3 ώριμες ντομάτες κομμένες σε στρογγυλές φέτες
- 200 γραμμάρια μπέικον κομμένο
- αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση Συνταγής:
Σωτάρουμε το κοτόπουλο και τα κρεμμυδάκια σε μία κατσαρόλα με το βιτάμ.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και σιγοβράζουμε το φαγητό για 20 λεπτά περίπου.
Προσθέτουμε τις μελιτζάνες, τον άνηθο και τα αφήνουμε να πάρουν 1-2 βράσεις.
Ρίχνουμε τις ντομάτες, το μπέικον, 1/2 ποτήρι νερό, αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε για 10 λεπτά ακόμη στη φωτιά. Σερβίρεται αμέσως!
Η φωτογραφία είναι από mhaithaca