Μοσχαρίσια Ρολάκια από τον Άκη Πετρετζίκη στο “Πρωινό μου”.
ΥΛΙΚΑ:
- 1 κονσέρβα ντομάτα
- 1/2 κιλό μοσχάρι νουά κομμένο σε φέτες
- κόλιανδρο
- 1/2 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 10 βερύκοκα ψιλοκομμένα
- 1/4 κούπας σταφίδες
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1/4 του γλυκού κύμινο
- χυμό και ξύσμα από μισό λεμόνι
- 2 καρότα τριμμένα ή σε κυβάκια
- λίγο ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ανακατεύουμε τα υλικά για τη γέμιση και γεμίζουμε τα φιλετάκια από το κρέας στερεώνοντάς τα με μια οδοντογλυφίδα.
Σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο, προεραιτικά σβήνουμε με λίγο κρασί, τη ντομάτα και ένα ποτήρι κρασί.
Τέλος σιγοβράζουμε για 40 λεπτά με μια ώρα.
Συνοδεύεται με ρύζι της αρεσκείας σας.
