Ετικέτα: αλεύρι

Paksimadi kythiron 1

Παξιμάδια Κυθήρων με τον Ηλία Μαμαλάκη

  Υλικά για 50 κιλά: 5 κιλά αλεύρι 65 γραμμάρια αλάτι 1 κιλά ελαιόλαδο 50 γραμμάρια μαγιά 2 κιλά και 1/4  νερό Εκτέλεση: Ζυμώνουμε αρχικά το...

zymi gia fyllo 5

Ζύμη για φύλλο

  Υλικά: 4 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 3-4 κουταλιές της σούπας λάδι 2 κουταλάκια του γλυκού (κοφτά) αλάτι περίπου 1 φλιτζάνι...

Σοκολατόπιτα από Παρλιάρο 2

Σοκολατόπιτα από τις Γλυκές Αλχημείες και τον Στέλιο Παρλιάρο

  ΥΛΙΚΑ: 120 γρ. κουβερτούρα 110 γρ. βούτυρο 4 αυγά 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 60 γρ. αλεύρι 15 γρ. κακάο ξύσμα από 1 πορτοκάλι Λιώνουμε...

κρεμμυδένια καλιτσούνια και μαραθόπιτες - Μαμαλάκης 0

Κρεμμυδένια καλιτσούνια και μαραθόπιτες -Μαμαλάκης

Η εκπομπή “Μπουκιά κ Συγχώριο” και ο κ. Μαμαλάκης ταξιδεύουν στα Χανιά! Απόσπασμα από την εκπομπή, όπου η κυρία Ευτυχία από την ταβέρνα “Λεβέντης” (Άνω...

cornflour 5

Νισεστέ, γνωστό και ως κορν φλάουρ

Νισεστέ(ς) είναι η εμπορική ονομασία του άμυλου καλαμποκιού και είναι το ίδιο με το άνθος αραβοσίτου, το κορν φλάουρ και τη μαϊζένα. Χρησιμοποιείται όχι μόνον...

bechamel 5

Μπεσαμέλ

Υλικά: 2 κουταλιές της σούπαςβούτυρο 4κουταλιές της σούπας αλεύρι 1 λίτρο γάλα αλάτι φρέσκο πιπέρι μοσχοκάρυδο Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεσαία κατσαρόλα. Η  φωτιά...

Γαλέος ή σκυλάκια στο τηγάνι 0

Γαλέος ή σκυλάκια στο τηγάνι

Υλικά: 1 κιλό γαλέος κομμένος σε μικρά κομμάτια Χυμός από ένα λεμόνι Αλεύρι για τηγάνισμα Λάδι για τηγάνισμα Αλάτι – πιπέρι Εκτέλεση: Πλένετε τον γαλέο...

Κοτόπουλο ξιδάτο με φακές και κύμινο 3

Κοτόπουλο ξιδάτο με φακές και κύμινο (Βυζαντίου)

  Υλικά Συνταγής : 1200 γρ κοτόπουλο, κομμένο στα 4 1 ολόκληρο μπόλια αρνιού, κομμένη στα 4 2 / 3 φλιτζανιού ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι διαλυμένο σε 1...