Λίλιαν, η μεγάλη νικήτρια του JMC: Μαγειρεύει, συνταγή του Λευτέρη Λαζάρου, σφολιάτα με κοτόπουλο,μανιτάρια και ρόκα στο “Πρωινό μου”.

Δείτε τα βίντεο ακριβώς από κάτω. Αργούν λίγο να φορτώσουν αλλά αξίζει η υπομονή.
Μετά τα βίντεο, ακολουθούν τα υλικά και η περιγραφή της εκτέλεσης, γραμμένα.

Υλικά:

• 1 φύλλο σφολιάτας
• 1 κομμάτι στήθος κοτόπουλο
• 10 μανιτάρια λευκά
• 1 ματσάκι ρόκα ή baby σπανάκι
• 1 κρεμμύδι
• 20 ml κρέμα γάλακτος
• 100 ml λευκό κρασί
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι, αφού πρώτα το κόψουμε σε μικρά κομμάτια.
Αλατοπιπερώνουμε μέσα στο τηγάνι.
Κόβουμε τα μανιτάρια στα 4 και τα σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο σε ένα άλλο τηγάνι. Μετά από λίγο προσθέτουμε και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα μανιτάρια και σοτάρουμε μαζί.
Ωστόσο,  κόβουμε τη σφολιάτα σε τετράγωνα. Τοποθετούμε τα τετράγωνα σφολιάτας σε ένα ταψί με λαδόκολλα  και ψήνουμε περίπου 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο να ζεσταθεί.Προσθέτουμε το σπανάκι ή τη ρόκα (ή και τα δύο αν θέλουμε), το σοταρισμένο κοτόπουλο και τα σοταρισμένα μανιτάρια και κρεμμύδια και ανακατεύουμε.
Σβήνουμε με το κρασί, το αφήνουμε να εξατμιστεί και ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος.
Κόβουμε το κάθε κομμάτι σφολιάτας, που έχει φουσκώσει, στα δύο και βάζουμε λίγο από το μείγμα μας, κάνοντας το σάντουιτς.

Παρόμοιες συνταγές:

O 11χρονος Γιώργος από το Junior MasterChef μαζί με τον Άκη Πετρετζίκη μαγειρεύει κοτόπουλο φλαμπέ με σαλάτα ρόκα στο “Πρωινό μου” Γεμιστά μανιτάρια με χωριάτικο λουκάνικο και τυριά από τον Άκη Πετρετζίκη στο “Πρωινό μου”. Το Γεύμα της Τσικνοπέμπτης. Δείτε συνταγή για υπέροχη μαρινάδα από τον Άκη Πετρετζίκη στο “Πρωινό mou”! Κοτόπουλο με μπύρα από τον Άκη Πετρετζίκη στο “Πρωινό mou”. Ο Σπύρος που αποχώρησε από το Junior MasterChef φτιάχνει ζεστή σαλάτα με σπανάκι στο “πρωινό μου” μαζί με τον Άκη Πετρετζίκη. Η γλυκιά Μαργαρίτα από τον τελικό του JMC μαγειρεύει ψαρονέφρι γεμιστό με μήλο μαζί με τον Άκη Πετρετζίκη στο “Πρωινό mou”.