Ινδικό κοτόπουλο ταντούρι από τον Άκη Πετρετζίκη στο “Πρωινό μου”

 

 

 

ΥΛΙΚΑ

• 4 μπούτια κοτόπουλο κομμένα στη μέση χωρίς πέτσα
• 300 γραμμάρια γιαούρτι
• 1/2 κουταλάκι του  γλυκού τσίλι ή καγέν ή μπούκοβο
• 2 κουταλιές μέλι
• ξύσμα  από 2 λεμόνια ή  λάιμ
• χυμό από 1 λεμόνι ή  λάιμ
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2-3 κουταλιές κάρυ σκόνη
• φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζω τα μπούτια κοτόπουλου,βγάζοντας την πέτσα τους.
Τα κόβουμε – χωρίζουμε στα δύο και τα χαράζουμε.
Ανακατεύω όλα τα υλικά της μαρινάδας και μαρινάρω το κοτόπουλο όσο περισσότερο γίνεται.
Βάζω σε σχάρα και ψήνω στους 180^οC για 40-50′ σε προθερμασμένο φούρνο.

Συνοδεύεται με ρύζι basmatti

 

Για τη σάλτσα Ραϊτα:

 

Υλικά:

• γιαούρτι
• κύμινο
• αγγούρι σε κυβάκια
•  κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι

 

 

 

Εκτέλεση για τη Ραΐτα:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
Μπορούμε να προσθέσουμε και κάρυ ή πάπρικα.

 

Σάλτσα Κοσαμπάρι:

 

Υλικά:

• Δυόσμο
• 2 κουταλιές ινδοκάρυδο
• Ανανά κομμένο σε κυβάκια
• Μπούκοβο
• Ξύσμα και χυμό από 1 λάιμ

 

 

 

Εκτέλεση: 

Ανακατεύουμε καλά και είναι έτοιμη η σάλτσα μας.

 

Για το κάρυ:

Υλικά:

• 1 κουταλιά σκόνη κρεμμύδι
• 1 κουταλιά σκόνη σκόρδο
• 1 κουταλιά μάραθο
• 1 κουταλιά κάρδαμο
• 1 κουταλιά κύμινο
• 1 κουταλιά κόλιανδρο
• 1 κουταλιές κιτρινόριζα ή κουρκουμά

Εκτέλεση:

Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Βάζουμε και λίγο σκόνη τσίλι, άν το θέλουμε λίγο καυτερό.Το κάρυ είναι έτοιμο.
Μπορούμε να προσθέσουμε και κανέλα, γλυκάνισο και ότι άλλο θέλετε.